教你一招,不用發麵,就可以做出金黃酥脆的蔥油餅,外皮焦脆,滿滿蔥香味,配上一碗粥,好美味的早餐!

教你一招,讓蔥油餅金黃酥脆滿滿蔥香味

蔥油餅由於外皮焦脆,餅心鬆軟,是很多人早餐不二的選擇。

其實做法和材料都很簡單,

作為早餐再搭配豆漿或小米粥,那一天的營養都有了…

 

主料:普通麵粉110g、豬油30g、細砂糖15g、溫水50g、

油酥普通麵粉60g、抹麵糰用的鹽適量、蔥花適量

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蔥油酥餅的做法步驟

1. 50克溫水,30克豬油,15克糖放入大碗里

2. 大碗里倒入110克麵粉

3. 揉成麵糰

4. 蓋上保鮮膜靜止15分鐘

5. 小盆里放入30克豬油,60克麵粉

6. 油酥也揉成團

7. 油酥放到水油皮上

8. 水油皮包裹好油酥

9. 包裹好的麵糰慢慢擀開

10. 擀的麵皮兩端向中間折回

 

11. 折成如圖,然後擀開,重複9,10,11步驟一次

12. 第二次擀開後面皮上抹鹽,撒上蔥花

13. 把麵皮捲起來


 
 
 
 
 

14. 切小段

15. 拿一個小劑子

16. 擀開

17. 不粘平底鍋先燒熱,轉最小火,直接烙餅

18. 餅要反覆煎烙,熟的餅是很酥脆的哦

 

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