大人小孩都超愛!「這道小吃」外酥裡嫩營養價值高,一上桌立刻被掃光~

銀鱈魚(學名:Gadus),又名裸蓋魚,是主要食用魚類之一。銀鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產地主要在北海道。

這是一款用銀鱈魚做的小吃,外酥裡嫩,鮮香美味,口感好的沒話說,老人和孩子都能放心食用,完全不用擔心被魚刺傷到,因為銀鱈魚沒有主骨,沒有其它細小的魚刺。所以,拿起大膽地、大口地吃吧,即使我不說,你也忍不住多吃幾塊,實在太好吃了哈哈。

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銀鱈魚魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。銀鱈魚肉質細嫩雪白,非常適合裹面包糠油炸,做成香酥金黃色的小吃,深受家人喜愛,百吃不膩!

【食材】銀鱈魚500克、新鮮檸檬半個、雞蛋2個、面包糠100克、澱粉100克、油適量、鹽3克、椒鹽粉1克、黑椒碎2克、雞粉1克

做法:

銀鱈魚洗淨,用廚房紙巾吸乾水分;

切成長條塊狀,放進碗裡,調入鹽、撒些椒鹽粉、黑椒碎、少許雞粉、再擠上檸檬汁,攪拌均勻,醃製1小時以上;

澱粉用碟子盛起,醃製好的魚塊裹一層澱粉;

雞蛋打成蛋液,裹了澱粉的魚塊在蛋液裡滾兩滾;

再裹上一層面包糠;

燒熱油鍋,油溫升高時放入銀鱈魚,調成中火炸至兩面焦黃色,撈起,放涼片刻,再迅速復炸一次,快速撈起,用廚房專用吸油紙吸乾多餘的油脂即食。


 
 
 

另外,很多朋友覺得魚皮不好看,只取魚肉丟掉魚皮,實在太可惜了,連魚皮一起切塊油炸,既不浪費,吃起來還有點嚼勁,非常香。

食尚小貼士:

炸的時候要用小火,大火很容易使外表糊掉,出現裡面還沒熟的情況。

食用時沾上番茄醬或沙拉醬,自由搭配。

用面積較小的炸鍋來烹調比較省油,用過的油再炸幾根大蔥,過濾一遍,腥味全無,還有香味呢,用來炒菜,一週內吃完。

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